TOMATO CHUTNEY

Čatni je do mene došao iz Indije. Naravno, on je ovde odavno, ali smo se mi upoznali pre 7-8 godina. U isto vreme to je sos, žele i salata. Nezaobilazan je na trpezama daleke Indije. Služi se uz glavno jelo ali i uz predjelo. Čatni, osim od paradajza, pripremam i od šljiva, jabuka, zelenog paradajza, manga... Ali, moram priznati da mi je ovaj omiljeni. Vrlo je pikantan ali u isto vreme i sladunjav, što ublažava "peckanje" ljutih sastojaka. Čatni pripremam i kao zimnicu, kada za to dođe vreme. Bolji je od već poznate ljutenice, a vrlo je blagotvoran kada je u pitanju nazeb. 
500 g  paradajza
10 čenova belog luka
5 suvih kajsija 
2 supene kašike ulja
1 supena kašika šećera
1 kafena kašičica soli
20-ak zrna crnog bibera
1 kafena kašičica kima
1 kafena kašičica đumbira
2 sveže crvene ljute papričice
2 sveže zelene ljute papričice

Priprema: Ugrejati ulje, pa propržiti kim, crni biber, isečene suve kajsije, đumbir (uz stalno mešanje); dodati paradajz isečen na kriške, beli luk (zgnječen), so i šećer. Sve dobro izmešati, pa kada smesa postane gušća dodati na sitno isečene ljute papričice. Kada masa postane sirupasta, skloniti sa ringle. Dok je vruće sipati u vruće tegle, pa blago zapeći u rerni (5 minuta). Izvaditi iz rerne i poklopiti. Ostaviti da se ohladi, pa sutradan smestiti u ostavu.

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Hvala vam.

3 коментара:

  1. Ovaj catni se jako fino slaze sa mljevenim mesom,mislim na rolade,a pravim i sa lisnatim i tijestom za picu,pa cak moze i prhkum tijestom ..razviti ga na velicinu kao za rolat,premazati sa catnijem i odozgo staviti mljeveno meso sa zacinima ,urolati i peci ...jako fino !!!:)

    ОдговориИзбриши
  2. Koristim ga i za pice, ali za rolade od mlevenog mesa nisam ga koristila. Hvala za ideju, probacu i tako. Jos jedna upotreba catnija :)

    ОдговориИзбриши
  3. ovo jaaako volim! nisam do sada u chutney stavljala suhe amrelice, ali baš ću probati. sigurno daju izvrsnu slatkastu aromu. inači mi je uz ovakav, najdraži mango chutney :)

    ОдговориИзбриши