KROASANI

Ne treba pisati ništa posebno za ovo poznato testo, koje mnogi od nas obožavaju. Predstavljam Vam jedan od načina (mnogima poznat) za lepe i sočne kroasane, koji su i sutradan mekani. Ovog puta prepuštam slikama da govore umesto reči:)
Testo:
1/2 l mleka
20 g svežeg Alpha kvasca
1 kašika šećera
700 g brašna
1 jaje
2 kašike sirćeta
1 kašika ulja
1 kašičica soli
Premaz testa:
100 g maslaca
Punjenje:
po želji
Premazivanje:
1 jaje
Priprema: U mlako mleko dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da uskisne. Zatim, u brašno i so, dodati kvasac, jaje, sirće, ulje i lepo umesiti testo. Umešeno testo podeliti na 24 male loptice i ostaviti da odmara oko 60 minuta. Za to vreme, maslac malo razgrejati, samo da može fino da se razmaže po testu (ne topiti ga). Odstojalo testo razvaljati u kružni oblik (jufku po jufku) i premazivati sa omekšalim malsacem. Napraviti 3 gomilice sa po 8 krugova. Završni sloj ne mazati maslacem. Ostaviti testo da odmori 20-30 minuta, pa svaki krug razvući što tanje (ili po Vašem ukusu), razrezati kako je kolažom prikazano, puniti filom po želji i urolati. Urolane kroasane staviti u pleh, obložen pek-papirom, premazati jajetom i peći 20 minuta, u prethodno ugrejanoj rerni, na 220 stepeni C.

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Hvala vam.

12 коментара:

  1. Nikako da otkrijem šta sirće radi testu. Dopada mi se što si puter upotrebila. Ma ko ne bi kiflicama odoleo! U Parizu čuveni, a kod nas i svaka žena pravi! Odlično Nale!

    ОдговориИзбриши
  2. Hvala vam, drage moje.
    Jeco, sirce ublazava stepen narastanja testa i pretvara ga u fino za oblikovanje. Ujedno, nema pucanja, prevelikog narastanja u toku pecenja i sl. Mislim, nisam ja strucnjak al to je to:)

    ОдговориИзбриши
  3. Sjajni kroasani !! Divno izgledaju a recept je odličan !!

    ОдговориИзбриши
  4. E vidish, ova vrucina (40*) mi ne smetala da sad pojedem jedan ;-)
    Lijepo si ih oblikovala...svi podjednaki!

    ОдговориИзбриши
  5. Mmmm, draga, odlično izgledaju, super, super!

    ОдговориИзбриши
  6. Obožavam kroasane, a tvoji su savršeni ♥

    ОдговориИзбриши
  7. Bas su ti lepi! Ova zadnja slicica ce me oterati u kuhinju, predivna je i tako mami :)

    ОдговориИзбриши
  8. Izgledaju savršeno, moraću da probam za večeru da napravim :D
    Čim odlučim da držim dijetu nađem neki dobar kulinarski blog!!!

    ОдговориИзбриши