04.07.2011.

BAKE ROLLS (BRUSKETI)

... javljam se, i naravno, postavljam neke nove, fine, receptiće. Lagani za pripremu, divnog ukusa i preporučujem ih. Ovim putem zahvaljujem se Naletu i Mariji, što su svoje recepte podelile sa nama.
Bake rolls na domaći način, za koje autorska prava zadržava Nale, sa Coolinarike, predstavljaju odličnu grickalicu, koja je zapanjujuće slična onoj kupovnoj. 
Ali, ovog puta odlučila sam se da Vam predstavljam verziju sa kukuruznim grizom, koji ovim grickalicama, pored žute boje, daje i još bolju hrskavost. Naime, umesto oštrog brašna dodaje se ista količina kukuruznog griza.
Pored griza, dodala sam 2 čena belog luka i 1/2 kesice origana. Moj način sečenja ovih hlebčića više navodi da su ovo brusketi ali to je već stvar izbora tj. prilike za koju Vam je potrebno ovo pecivo. Ja sam ih koristila kao podlogu za sirni namaz i paradajz, te su trebali da budu malo duži.
Prema ovom receptu
Potrebno: 1,5 dl mlake vode, 1 kašičica šećera, ½ kašičice soli, 1 kašičica brašna, 3 supene kašike ulja, 15 g kvasca, 200 g mekog brašna, 100 g kukuruznog griza, ½ kašičice soli, 2 čena belog luka, ½ kesice origana, ulje za premaz.

Priprema: U posudu usuti mlaku vodu, dodati šećer, so, ulje, kvasac i brašno. Sve dobro umutiti kašičicom, pokriti (tacnom) i ostaviti da kvasac nadođe. U ovom slučaju kvasac neće mnogo peniti, jer so mu to ne dozvoljava.
U dublju vanglu usuti belo brašno, kukuruzni griz, so, presovan čen belog luka i origano, te fino izmešati. U tako pripremljeno brašno dodati uskisli kvasac i zamesiti testo. Ostaviti pokriveno da narasta oko 30-40 minuta (treba da se duplira).
Na blago pobrašnjavljenu površinu staviti nadošlo testo i premesiti ga. Podeliti testo na 4 jufkice, a svaku jufku razvaljati u oblik valjka (dužine pleha u kom ćete peći). Za rupu u testu pogledajte u Naletovom receptu.
Tako pripremljeno testo staviti da se peče u hladnoj rerni. Dok ne naraste peći na 50 stepeni C, a zatim na 200 stepeni C, oko 20 minuta tj. dok blago ne porumeni. 
Napomena: Iz iskustva savetujem da ipak pustite testo da malo naraste, a onda se može peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 20 minuta. Razlika između ova dva načina pripreme je osetna.
Ovako pripremljene valjčiće ostavite (na sigurnom) da prenoće tj. moraju se ubajatiti.
A, sada nešto slatko. Fin, brzopotezni kolač, odlično osveženje u vrele dane. Recept je Marijin,a njeni se recepti, u mojoj kuhinji, uvek pokažu kao prava stvar
Prema ovom receptu 

Potrebno: Petit Beure keks po potrebi, ½ l slatke pavlake (šećer u prahu po želji), ½ l mleka, 100 g šećera (4-5 kašika za puding), 1 puding od vanile, 80 g putera +20 g za premazivanje pudinga, rum/mleko/kuvana kafa, 300 g malina/višanja.

Priprema: 
Od ukupne količine mleka odvojiti 4-5 kašika. 
Mleko ukuvati sa šećerom (da vri). 
Puding pomešati sa mlekom (ono izdvojeno). Izmešati kako bi se dobila gusta pasta i sipati u mleko koje vri. Sve vreme žicom mešati. 
Ukuvani puding ohladiti. 
Da ne se ne bi stvorila pokorica (koja pri sledećem miksanju ostavlja grudvice), puding nekoliko puta za redom premazivati puterom.
Hladnom pudingu dodati puter i sve dobro sjediniti mikserom.
Umutiti slatku pavlaku, a po želji dodati koju kašiku šećera u prahu. 
Od ukupne količine odvojiti 1/3, za kasnije ukrašavanje, a ostatak dodati hladom pudingu. 
Keks umakati u mleko/rum/kafu i ređati u činiju (posuda obavezno mora imati ivice). Natopljeni keks položiti, premazati filom, opet dodati namočeni keks, fil... keks... fil... slatka pavlaka za ukrašavanje. 
Kolač ostaviti na hladno mesto (da se dobro ohladi), pa neposredno pred serviranje seći i po vrhu poređati malinice/višnje.
 
Napomena: Što se tiče umakanja keksa - samo sam donja dva reda namočila kaficom. Nisam dalje natapala keks jer fil će ga ionako omekšati. 
Umesto malina možete koristiti višnje (kao u originalu), ali sezona je, pa sam koristila malinice...
Uskoro, eto mene k' Vama, da vidim šta se to fino krčka u Vašim kuhinjama:)


14 коментара:

  1. obožavam ovakve "grickalice", mogu misliti koliko su mirisni i ukusni!

    ОдговориИзбриши
  2. Baš mi se sviđa izbor,vjerujem da je preukusno kako ovaj slani dio,ova fina grickalica tako i ovak kolač koji izgleda božantveno nježan i lagan...veliki ti pozdrav!

    ОдговориИзбриши
  3. Kupovne bake rolls probala sam jednom i nikada više jer su nam užasno slane. Ovo tvoje mi se čini odličnim, i to baš ovako, kao male šnitice i s kukuruznim grizom. Original po kojem si radila isto je dobar, ali ovo mi je definitivno bolje.

    ОдговориИзбриши
  4. Gde anm se Nale izgubila?Odlican izbor si napravial sa oba recepta i odlicno su ti oba uspela.Nadam se da si se lepo odmorila i cekamo nove gurmanluke;)

    ОдговориИзбриши
  5. Fino da si se odmorila...
    Neki kolac sa keksom nisam pravila cijelu vjecnost, a kao mala sam ih puuuuno volila. Brzo i bozanstveno, a rerna se ne mora ukljucivati ;-)

    ОдговориИзбриши
  6. Ja sam skoro počela da stavljam bake rolls domaći u razne salate. Naime, imala sam baget viška, njega isekla, premazala, malo belog luka u prahu, bosiljka, maslinovog ulja i puna kesa brusketa.
    Nadam se da si se smestila u svoju novu jazbinu, a najbitnije da imaš domet interneta. Srbija je ovo, nikad se ne zna. Žao mi je što nisi bila na Adi. Mnogo nam je lepo bilo! Sledeći put.

    ОдговориИзбриши
  7. Divno Nale! Vidi se da si se lipo odmorila i spremna za nove avanture u kuhinji!
    Ove kocke izgledaju presočno!

    ОдговориИзбриши
  8. Draga Nale, dobro nam dosla...ovi tvoji hlepcici izgledaju vrlo fino, i da znas da na ovakvim vrucinama najvise prija tako nesto lagano, uz neku brzu salaticu ili fini namaz...a ne bih odbila ni parcence slatkisa na kraju!;))

    ОдговориИзбриши
  9. Nale, ako ikad ponovo pocnem da ruckam hlebic, ovaj bejkrols cu prvo da razbatalim!
    Dobrodosla nazad :*

    ОдговориИзбриши
  10. Bolje vas nasla, drage moje. Hvala na poseti i vidim da su vam se hlebici jako dopali... Da, vam kazem posteno - i, meni su:))) Pozdrav svima...

    ОдговориИзбриши
  11. Veseli me da si nam stigla natrag i nadam se da si se lijepo odmorila.
    Kolačić je super ali bake rolls su otkriće. Super si ih iskombinirala sa kukuruznim brašnom i odlično izgledaju. Hvala za recept, svakako će dobro doći !

    ОдговориИзбриши