PILEĆA KREM ČORBA

U našem domu čorbice su redovne na meniju. Naročito volim potaže od povrća ali i dobru mesnatu, domaću (žutu), čorbu. Priprema čorbica ne oduzima puno vremena, a i namirnice su lako dostupne. 

Pileću krem čorbu spremam, uglavnom, vikendom, pa ono što preostane pojedemo do sredine radne sedmice. Ova kremasta čorbica nema previše sastojaka, a prepuna je ukusa. Krepi dušu, što bi se reklo. 

Bela čorba sa pilećim mesom
Potrebne namirnice: 2 pileća bataka sa karabatkom, 3 supene kašike (maslinovog) ulja, 25 g putera, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 2 korena paškanata, 2 krompira srednje veličine, 1 supena kašika soli, suvi list lovora, 2.5 l vruće vode, 2 supene kašike suvog začina, 2 supene kašike kisele pavlake, 1 žumance, prstohvat soli.

Način pripreme: U lonac usuti ulje i puter, pa otopiti puter na umerenoj temperaturi. U to dodati sitno iseckan crni luk i blago posoliti. Dinstati sve dok luk ne omekša tj. postane proziran i kašast. U spreman luk dodati prethodno oprano i istranžirano meso i lovorov list, pa kratko propržiti sa svih strana. Nakon 3-4 minuta dodati vruću vodu, posoliti, poklopiti i ostaviti da provri. Zatim, dodati očišćenu šargarepu, paškanat i na kockice iseckan krompir, pa kuvati dok meso ne postane mekano i odvaja se od koske (vreme kuvanja zavisi od vrste pileta/kokoške tj. da li je iz domaćeg uzgoja ili ne). Skuvano meso, lovor, paškanat i šargarepu izvaditi iz lonca. Piletinu ostaviti da se prohladi, pa ukloniti kožicu a meso skinuti sa kostiju i što sitniije isparčati. Za to vreme, doliti još malo vruće vode u čorbu (oko 250 ml) i ostaviti da se kuva na laganoj temperaturi. U dubljoj posudi umutiti žumance i so, dodati kiselu pavlaku i suvi začin pa dobro umutiti (da nema grudvica) i u to dodati dve kutlače vruće čorbe sve vreme mešajući da se ne stvore grudvice. Isključiti ringlu i skloniti lonac sa strane. Umućenu pavlaku dodati čorbi (sipajući u tankom mlazu i mešajući), a zatim u to dodati pripremljeno meso i na kolutove isečenu šargarepu. Još jednom, sve fino promešati i poklopiti. Nakon desetak minuta, poslužiti uz sveže seckan peršun. 
Kremasta čorba sa piletinom
Napomena: Lično, više volim kada je meso usitnjeno prstima jer bude vlaknasto tj. u nitima, ali ako ne volite da umažete prstiće meso uvek možete usitniti viljuškom ili nožem. Krompir se u toku kuvanja raskuva u potpunosti ali ukoliko ostane koji komadić samo ga izdrobite viljuškom.

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Hvala vam.

6 коментара:

  1. Odlična čorbica, jednako dobra i zimi i u proleće.

    ОдговориИзбриши
  2. O, Nale, šta ti sve lepo kuvaš :)

    Slažem se u vezi s čorbama i potažima, to je ceo obrok, jednostavno za pripremu, a okrepljuje. Vrlo često ih pravim, a naročito posle praznika i bogatijeg menija :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. ♥ Hvala ti, draga moja.
      Obrok za uživanje za ovakve kao mi, koji vole na kašiku i povrćke... ☺ Posle "udarničkih" dana kod nas je ovo pod obavezno ☺

      Избриши
  3. Pileću čorbicu obožavam i mislim da je niko tako dobro ne pravi nego što ju je pravila moja majka ( čitaj baka ) ali na žalost ja recept ne znam a ni moja mama je nije pravila tako dobro,tako da je recept otišao sa bakom...Prijatna ti čorbica, Nale moja.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Slažem se da su neki ukusi neponovljivi ili teško uhvatljivi. Baš takvi ukusi žive u nama kroz uspomene... Hvala, draga Zoki. ♥

      Избриши