DžEM OD JAGODA

Džem od jagoda sa malo šećeraDžem od jagoda sa malo šećera

Jagode se odavno nalaze u ponudi ali ja po navici sačekam prvu polovinu juna kako bih ih koristila za spremanje slatkog ili džema. Uvek biram one sitnije i tamnije jagode, čvrsto verujući da su baš te najbolje. Do sada se ispostavilo da je to dobar reper. ☺

Ovaj recept sam prvi put isprobala prošle godine i oduševila se! Na isti način spremala sam i džem od višanja i pomislila kako ću ovaj Dajanin recept koristiti od sada pa nadalje. Godinu dana kasnije, ostajem pri tom mišljenju, a rado vam preporučujem da i vi isprobate džem pripremljen na ovaj način. Ne zahteva puno truda i vremena (sve gotovo za 45 min) dok za vreme pripreme (i dugo nakon toga) kuća miriše na najlepši jagodičasti nektar. 

Odluka je na vama ali ja svoje oduševljenje ne mogu sakriti i zato delim recept sa vama, uz veliko hvala dragoj Dajani, od koje se mnogo toga da naučiti. 
Potrebne namirnice: 1 kg očišćenih jagoda, 400 g šećera, 1 limun, 1 mahuna vanile, 10-ak manjih listova matičnjaka ili začinsko bilje prema ukusu.

Način pripreme: Oprane i od vode oceđene jagode iseckati na komadiće. U posudi sa odgovorajućim poklopcem promešati pripremljene jagode i šećer, pa poklopiti i ostaviti u frižider da prenoći. Sutradan, višak tečnosti odvojiti i sipati u lonac. Tome dodati uzduž rasečen štapić vanile, pa kuvati na umerenoj temperaturi oko 25 minuta od momenta kada počne da vri. Za to vreme pripremiti tegle – oprati i osušiti tegle, staviti u hladnu rernu a zatim uključiti rernu na 100º C. Teglice mogu stajati u rerni sve dok pekmez ne bude spreman. Poklopce oprati i potopiti u alkohol. Dok se sok zgušnjava oljuštiti limun, iscediti sok a semenke sačuvati. Jagode zaliti limunovim sokom, a u parče gaze zaviti oceđen limun, semenke i matičnjak ili aromatično bilje po želji. Kada je sok dobio gustinu i postao gust kao sirup, dodati jagode i pripremljenu gazu. Zatim, smesu kuvati 15-ak minuta te ukloniti prethodno dobro oceđen paketić od gaze (zaviti ga oko kašike, kao kesicu čaja) i isključiti ringlu. Štapnim mikserom usitniti jagode da se dobije željena struktura džema (ja volim kada se pronađe po koje parče voća). Nakon toga kuvati još par minuta (sve dok je vruća ringla), ukloniti mahunu vanile, pa vruć pekmez sipati u tegle i odmah zatvoriti. Tegle ostaviti na mirno mesto da se džem ohladi, a sutradan odložiti u špajz.

Džem od jagoda sa malo šećera i brzo se sprema

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Tekstovi i fotografije koji se nalaze na blogu ne mogu se preuzimati bez dozvole autora.

10 коментара:

  1. Одговори
    1. Hvala, Petra. Veruj mi, još divnijeg ☺ je ukusa.

      Избриши
  2. Lepo izgleda! Ja sam prošle godine pravila ove još nisam,samo sam pravila slatko od jagoda i šargarepe.Kad vidim kako ti je lepa boja a verujem i da ukus božanstven kao i sve što napraviš i objaviš.:)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala ti, Doco. ☺ Ako se spremaš da praviš nešto od jagoda ovo ti toplo preporučujem. Nećeš se pokajati.
      Hvala ti najlepše na lepim rečima. Drago mi je da ti se dopada moj (ono, kao) rad. Hihiihiii... ☺♥

      Избриши
  3. Iako uvek napravim najviše džema od jagoda, jer imamo svoj jagodičnjak, on uvek prvi nestane. Super ti je ispao.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Sećam se kada sam videla onaj tvoj post o vašoj plantaži jagoda! Ma, zamalo da preletim kroz ekran ☺ Kad je nešto ukusno odmah plane! To je staro pravilo... Hvala, Džoli. ♥

      Избриши
  4. Boja je fantasticna, vec ga zamisljam u nekim finim kiflicama.:)))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala, mila moja. ♥ Sjajan je za štrudle, palačinke, kiflice ali preporučujem ga za krostate. ☺

      Избриши