ŠARENA TORTA (iz davnina)

U nas, što bi rekli naši stari, postoji nekoliko sveščica sa ispisanim receptima, koji se nisu pripremali nikad. Nisam ja samo kriva, krive su i generacije iza mene. Naime, volele žene da kuvaju i da pripremaju lepe recepte al zagrabile više nego što su mogle da isprobaju i pripreme, pa se tako desilo da se mnogi recepti zaborave a da niko pametan to ne bi dozvolio jer su izvrsni. Jedan od takvih recepata je ovaj za "Šarenu tortu" (to mu je orig. naziv) koji datira još s' početka '80-tih. Ma, tu smo, vršnjaci:) I, nikako da se isproba, do skoro. Preporučujem divan, lagan recept a još lepšu i kremastu torticu, u kojoj možete uživati potpuno! Provereno.
Za tri kore potrebno po:
3 belanca 
3 kašike šećera 
5 kašika mlevenih lešnika
1 kašika brašna
Fil:
9 žumanaca 
9 kašika šećera
12 kašika gustina 
7 dl mleka 
po potrebi mleka (za rastapanje) 
125 g putera 
125 g prah-šećera
100 g čokolade 
4 kašike ruma 
150 g ml. lešnika 
4 kesice vanil-šećera 
100 g šlaga

Priprema: Umutiti belanca, dodati šećer i nastaviti mućenje, a zatim dodati brašno i mlevene lešnike, pa lagano ručno izmešati.U pleh sa pek-papirom usuti masu i peći u ugrejanoj rerni na 150 stepeni C dok ne počnu ivice da se odvajaju od papira (20-ak minuta). Ohladjene kore filovati. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i malo mleka, pa rastopiti kao za pudin. Ukuvati mleko, pa kad provri dodati pripremljenu masu. Mešati konstantno dok se ne zgusne, vodeći računa da ne zagori. Pripremljen fil odložiti da se ohladi. Umutiti puter sa prah-šećerom pa takvu masu dodati u ohladjen fil i opet dobro umutiti. Masu podeliti na tri dela, pa u: I deo dodati mlevene lešnike, II deo dodati rastopljenu čokoladu (i rum), III deo dodati vanil-šećer. Filovati po želji (što se tiče redosleda filova) a tortu ukrasiti šlagom. Mada, poslednji sloj može poslužiti i za dekoraciju, bez šlaga.
Može se čokoladni fil iskoristiti za dekoraciju, ukoliko ne volite šlag ili slične mase za dekoraciju. 
Bilo mi je mnogo žao što nisam pre pripremala ovu torticu. Vrlo je ukusna. Kada sam upitala majku odakle ovaj recept kod nje u beležnici, nije znala da mi odgovori, samo je dala nekoliko pretpostavki. I tu sam se razočarala, jer ko god bio tovorac ili "prepisivač" ove torte, trebalo bi ga zapamtiti:)

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Tekstovi i fotografije koji se nalaze na blogu ne mogu se preuzimati bez dozvole autora.

4 коментара: