KOKTEL PECIVO

Moram priznati da skoro svi imamo gomilu recepata za grickalice ovog tipa ali ovaj receptić je stvarno dobar i više puta isproban, tako da sam odlučila da ga podelim sa vama. Pored toga, kako mi broj vaših poseta govori da u poslednje vreme učestalo i u velikom broju svraćete do mene, red je da vas nečim poslužim. Pa, mislim da su ovakvi gric-gric zalogaji dobri za velika druženja. Šta vi mislite? :)
Ovaj recept je iz moje prve, "ozbiljne", sveske sa receptima. Pamtim da sam tu svesčicu počela da pišem sa 15 godina, a da sam joj dva puta pre toga menjala namenu. Naime, mislila sam da će mi poslužiti za časove daktilografije. Pa, kako to nije bio slučaj, preimenovala sam je u svesku za likovno. Međutim, nije poslužila ni tome. Pa šta bi s’njom, već načetom, nego da pribeležim koji receptić. Deset godina kasnije, ista ova sveska zadesila se blizu baš kada sam prvi put beležila telefon mog muža, koji u to vreme još nije dobio šansu da zakorači u moj život. I, na unutrašnjoj strani sveske zapisah „taj“ broj. Evo ga i danas; gledam ga i mislim, kako nikada nisam dobila želju da to obrišem iako toliko štrči od svega zapisanog u toj svesci. Neka, ko zna zašto je baš tu zapisan?! Ta sveska je skroz detinjasta, bez ikakvih velikih uputstava, samo sastojci i „dodaj ovo, ubaci ono“.  
Ali, u njoj je najveći broj dobrih i pouzdanih recepata. Ima i totalnih promašaja, naravno. To su neki recepti koje sam prepisivala sa papirića, na kojima su mojoj majci recepte zapisivale „koleginice po čijim objašnjenima i navedenim količinama nikada nije moglo da se napravi ono za šta su one recept podelile“. Ali, ovo nije jedan od takvih. Naprotiv, odličan receptić za koktel-pecivo, koji stoji zapisan pod imenom Perece (Vericine). Verica je u to vreme bila koleginica moje majke. Fina, dobroćudna, žena i majka, ako me pamćenje služi, četvoro dece. Znam da je, vazda, slavila nešto i na posao uvek donosila posluženja, koja je spremala. Uglavnom su to bile torte. Jedina, aj’ da kažem, mana njenih recepata bile su količine sastojaka, koje smo uvek morali da prepolovimo kada nešto pravimo. Al’ i to je razumljivo jer ona je pripremala veće količine zbog višečlanog domaćinstva. Ma, niije to muka, kada imaš pouzdane recepte, baš kao što su bili njeni. I, evo me, danas, kako i dalje pripremam njene receptiće i koristim prvu svesku sa receptima...
 
Potrebne namirnice (za oko 60 štanglica): Za testo: oko ½ kg mekog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 200 g sira po želji, prstohvat soli, 1 jaje, 125 g putera, 90 ml mlakog mleka, 90 ml ulja, 90 ml kisele pavlake. Za premazivanje: 1 žumance, 2 supene kašike vode. Za posipanje: krupna so, susam, kim. 

Način pripreme: U dublju posudu za mešenje dodati sir i izmrviti viljuškom, što je bolje moguće. Zatim, dodati malo soli (ukoliko sir nije puno slan), jaje, puter, mleko, ulje, pavlaku i sve dobro promešati. U gotovu smesu dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti meko testo.  Umešenu jufku pokriti pamučnom krpom i ostaviti sa strane oko pola sata. Zatim, na blago pobrašnjavljenu radnu površinu izručiti testo, blago premesiti i podeliti na dva dela (za štanglice sa susamom i kimom). Između dva lista pek papira, oglagijom rastanjiti testo na debljinu oko 3 mm. Preneti na pleh za pečenje, zatim sekačem ili nožem iseći testo na prutiće, širine do 2 cm i dužine do 12 cm (ili koristiti modlice, pa praviti druge oblike). Premazati žumancetom umućenim sa malo vode, posoliti i posuti susamom ili kimom. Peći u ugrejanoj rerni na 180-200° C, dok ne poprime rumenu boju, oko 20 minuta. 

Nale

Biće mi drago ako u komentarima iznesete svoje utiske, kritike i predloge. Hvala vam. Tekstovi i fotografije sa bloga ne mogu se preuzimati bez dozvole autora.

22 коментара:

  1. Volim tvoje lagane price koje prate vecinu postova. A sto se grickalica tice, u pravi su ima ih dosta, ali ono sto ih razdvaja je da je taj jedan nama poseban i najbolji i kao takve ih uvek vredi deliti sa drugima:)

    ОдговориИзбриши
  2. Kao stvoreni su za društvo, uz pivo ;) Imam sličan recept za te štapiće sa kimom, naravno, mamin i najdraži, samo ne ide pavlaka. Uvek volim da isprobam nove varijante pa će tako i ova doći na red ;)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Imamo pivo, vino, šljivu, ... Pridruži nam se:) Sećam se, kad sam bila klinka, na svakom rodjendanu, na zurkama, bilo je ovakvih djakonija... I uvek se pojedu sve, nikad dosta. Nadam se da će ti se dopasti:)

      Избриши
  3. O-ho, pa tu se pravi neka zurka, recite sta mogu doneti za posluzenje... inace, stapici su za 5+, a jos kad je receptic proveren i isproban toliko puta onda mora biti odlican, hvala Nale!:)))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala,draga moja.
      Samo ponesi osmeh i dobro raspolozenje, ako nesto zafali brzo cemo se snaci. Ima nas dovoljno. Pa, jesmo li mi food blogerke ili nismo:)))

      Избриши
  4. Uh, ja ovakve slane zalogajice mnogo volim...ponekad mi i prisjednu :-(

    ОдговориИзбриши
  5. Volim ih...ma ne da ih volim, obožavam ih, ali to su male dosadne grickalice, kojih nikad dosta. Jednom kad počneš da ih jedeš, ne možeš više da staneš i zato ih retko pravim.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. "ali to su male dosadne grickalice, kojih nikad dosta." Imam sličan problem;)

      Избриши
  6. Nale, Nale, pa ti si bas resila da nas stavis na slatke muke. Evo i mene na zurci :-)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Dobro nam dosla... :))
      Nisam htela da vam bude mucno, ali jesam htela da vam bude slatko ;))

      Избриши
  7. Sa ovim nikada nemozes da pogresis,ovo svi obozavaju...tvoji su fantasticno ispali...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala ti:)
      Da, slazem se. Stvarno su uvek dobrodosli.

      Избриши
  8. Ovako dobri štapići se jedu dokle god ih ima... kad počneš, ideš do kraja! :)))

    ОдговориИзбриши
  9. Odlican recept.Bas sam trazila neki recept za ovakve grickalice i definitvo ga moram isprobati.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala puno :) Bice mi drago da probate i javite utiske:)

      Избриши